Gıda Savunması ve Sahteciliği Eğitimi
EĞİTMEN: Gözde Yeşildere
EĞİTİMİN AMACI
Gıda Üretim Tesislerinde Gıda Sahteciliği ve Gıda Savunma Yönetim Sisteminin Temel Prensiplerinin anlaşılması, tarladan çatala sahtecilik ve savunma yöntemleri hakkında bilgi vermek ve tüketiciye ve markaya etkisi hakkında çalışan farkındalığını arttırmak. Bu eğitim ile katılımcılar, işletmelerine uygun yönetim sistemlerini kurabilir ve yönetebilir duruma geleceklerdir.
EĞİTİMİN İÇERİĞİ
Gıda Sahteciliği Yönetimi
- Gıda Sahteciliği Teknik Tanımı ve Önleme Prensipleri
- Gıda Sahteciliği: Taklit, Tağşiş ve Örnekleri
- Gıda Koruma ve Gıda Savunması
- Gıda Güvenliği ve Gıda Sahteciliği Riskleri
- TACCP & VACCP
- FSSC 22000’de Gıda Sahteciliği
- Gıda Sahteciliği için Hazırlanması Gereken Dokümanlar
- Gıda Sahteciliği Risk Yönetimi ve Uygulamaları
- Gıda Sahteciliği Ekibi ve Sorumlulukları
- Gıda Sahteciliği Denetimi ve Uygulamaları
- Gıda Sahteciliği Türleri ve Örnekleri
- Gıda Sahteciliği İlgili Kaynaklar ve Okuma Önerileri
- Gıda Sahteciliği Tehdit Türleri
- Gıda Sahtekarlığı ve Terminolojileri
- Global Gıda Skandalları Örnekleri
- Sahtecilik Riski En Yüksek 10 Ürün
- Tedarik Zinciri Güvenlik Açığı Değerlendirmeleri
- Grup Çalışmaları
Gıda Savunma Yönetimi
- Geçmişte Yaşanan Dünya Çapındaki Sabotaj Örnekleri ve Sonuçları
- Gıda Savunması Teknik Tanımı
- Gıda Kontaminasyon Türleri
- Gıda Koruma ve Gıda Savunması
- Gıda Güvenliği ve Gıda Savunması
- Gıda Savunmasına Neden İhtiyaç Duyarız?
- Gıda Savunma Sistemi Hedefleri
- Gıda Savunmada Yaşanan Zorluklar
- Gıda Savunma Sistemi Terminolojisi ve Tanımları
- Gıda Savunma Sistemi İlkeleri
- Temel Güvenlik
- Zafiyet Değerlendirmesi
- Zafiyet Azaltma Stratejileri
- Gıda Savunma Planı
- Gıda Savunma Sistemi Adımları
- Gıda Savunma Planı Dokümanları ve Risk Analizi
- Risk Analiz Uygulama Çalışması
- Zafiyet Değerlendirme ve Derecelendirme
- Erişilebilirlik Cetveli
- Şirket İçi Uygulama Örnekleri
- Gıda Savunma Sisteminin Kurulmasını Zorunlu Kılan Global Standartlar
KATILIMCI PROFİLİ
Üst Yönetim, Yönetim, Kalite, AR-GE, Üretim, Depo, Lojistik, İnsan Kaynakları, Finans, Dağıtım Hizmetleri alanındaki tüm çalışanlar katılabilir.
EĞİTİMİN SÜRESİ
1 Gün
KATILIMCI SAYISI
Maksimum 12 Kişi
