BRCGS Bilgilendirme Eğitimi

EĞİTMEN: Gözde Yeşildere

EĞİTİMİN AMACI

Bir İngiliz Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemi Standardı olan ve GFSI tarafından dünyaca kabul edilen BRCGS hakkında, Belgelendirme alan ya da almak isteyen firmaların, Standart ve Gereklilikleri hakkında bilgi sahibi olmasını sağlamak Eğitimin birincil amacıdır. Standart maddeleri hakkındaki tecrübelere dayalı örnekler ve uygulamalar ile, standart hakkında derin ve detaylı bilgilendirme sağlamak ikincil amacıdır.

EĞİTİMİN İÇERİĞİ

Bu Eğitimde, Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim sisteminin Temel tanımları anlatıldıktan sonra, BRCGS hakkında her bir standart maddesi üzerinden, tek tek geçilerek, konu anlatımı örneklendirme ve uygulamalar yapılır.

Eğitimin Ana Konu Başlıkları Şu Şekildedir:

1.1 Üst Yönetim Taahhüdü ve Sürekli İyileştirme
1.1 Üst Yönetim Taahhüdü ve Sürekli İyileştirme-İyileştirme Planı
1.2 Organizasyon Yapısı, Sorumluluklar ve Yönetimin Yapısı
1.2 YGG Toplantıları ve Toplantı Düzeni
2.1 HACCP Gıda Güvenliği Ekibi
2.2 Ön Gereklilik Programları
2.3 Ürün Tanımları
2.4 Ürünün Tasarlanan Kullanımın Belirlenmesi
2.5-2.6 Akış Diyagramlarının Oluşturulması & Doğrulanması
2.7 Tehlike Değerlendirmesi
2.8-2.11 Kritik Kontrol Noktalarının Belirlenmesi, Planlanması ve Takibi & Kayıt Tutma
3.1 Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetimi El Kitabı
3.2 Doküman Kontrolü
3.3 Kayıt Tutma ve Sürdürme
3.4 İç Tetkikler
3.5 Tedarikçi ve Girdi Onaylama ve Performans İzleme
3.6 Ürün Tanımları
3.7 Düzeltici ve Önleyici Faaliyetler
3.8 Uygunsuz Ürün Kontrolü
3.9 İzlenebilirlik
3.10 Müşteri Şikayetlerinin Yönetimi
3.11 Acil Durum & Geri Çekme & Geri Çağırma Yönetimi
4.1 Dış Alan Standartları
4.2 Tesis Emniyeti ve Gıda Savunması
4.3 Yerleşim Ürün Akışı ve Ayırma
4.4 Bina Yapısı ve İç Alanlar
4.5 Üretim Destek Hizmetleri
4.6 Ekipmanlar
4.7 Bakım
4.8 Personel
4.9 Çapraz Bulaşma (Fiziksel & Kimyasal)
4.10 Yabancı Madde Tespit ve Ayırma Ekipmanları
4.11 Temizlik ve Hijyen
4.12 Atık Yönetimi
4.13 Artık Ürün Yönetimi
4.14 Haşere Yönetimi
4.15 Depolama Alanları
4.16 Sevk ve Nakliye
5.1 Ürün Tasarımı ve Geliştirme
5.2 Ürün Etiketleme
5.3 Alerjen Yönetimi
5.4 Ürün Otantisitesi, Beyanlar ve Gözden Geçirme
5.5 Ürün Paketleme
5.6 Ürün Kontrolü ve Laboratuvar Testleri
5.7 Ürün Serbest Bırakma
6.1 Operasyonların Kontrolü
6.2 Ürün Etiketleme ve Ambalaj Kontrolü
6.3 Miktar, Ağırlık Hacim ve Sayısal Kontrol
6.4 Ürün Ölçme Cihazları Kontrolü ve Kalibrasyonu
7.1 Eğitim
7.2 Personel Hijyeni
7.3 Medikal İzleme
7.4 Koruyucu Kıyafetler

EĞİTİMİN SONUNDA

Bu Eğitimin sonunda katılımcılar, BRCGS Standart ve Gereklilikleri hakkında bilgi sahibi olup, bu sistemi işletmelerine kurabilir ve denetlenebilir duruma gelebileceklerdir.

KATILIMCI PROFİLİ

Gıda Alanındaki, Üst Yönetim, Yönetim, Kalite, ARGE, Üretim, Depo, Lojistik, İnsan Kaynakları, Dağıtım Hizmetleri alanındaki tüm çalışanlar katılabilir.